VEGA, vertice del Triangolo Estivo è l’astro più luminoso della costellazione della Lyra. Secondo il mito è lo strumento musicale con cui Orfeo, uomo dal canto melodioso, accompagnava le sue canzoni. La leggenda vuole che questa piccola arpa, dal suono così dolce, sia stata costruita per la prima volta dal dio Mercurio.
Indicazione Geografica Tipica: Lazio Malvasia Puntinata
Vitigno: Malvasia Puntinata
Altimetria del vigneto: 400m s.l.m.
Tipologia del terreno: terre ciottolose, tendenzialmente sabbiose
Sistema di allevamento: guyot
Densità: 4000 piante/ettaro
Produzione per ettaro: 80 quintali
Tipologia di vendemmia: manuale
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre
Vinificazione: diraspatura e pigiatura, pressatura soffice e breve macerazione delle uve, quindi fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: tre mesi in bottiglia
Grado alcolico: 13%
Degustazione: VEGA ha colore carico e scintillante. Ampia espressione olfattiva, precisi i richiami varietali di fiori d’acacia e ginestra, erbe aromatiche e miele di tiglio. Armonioso, al palato toni morbidi si fondono a sensazioni di aerea freschezza. Durevole, vira verso un finale tipicamente ammandorlato.
Temperatura di servizio: 16˚C
Abbinamenti: minestra di cicoria cipolle e fave, zuppa di farro con guanciale, gnocchetti agli orapi e ricottina di Picinisco, maltagliati al broccolo romanesco, risotto agli asparagi, lumache alla romana, trota al cartoccio, baccalà in umido, scamorza allo spiedo, formaggi molli ed erborinati.
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