Deneb Rosato

Introduzione Veloce

Indicazione Geografica Tipica: Lazio Rosato
Vitigno: Merlot

Maggiori dettagli

 

Altimetria del vigneto: 400 m s.l.m.

Tipologia del terreno: terre ciottolose, tendenzialmente sabbiose

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità: 5000 piante/ettaro

Produzione per ettaro: 80 quintali

Resa in vino: 30% delle uve

Tipologia di vendemmia: manuale

Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre

Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve, nessun ciclo di pressatura, quindi nessuna macerazione. Fermentazione a temperatura controllata del solo mosto fiore ottenuto dalla pigiatura. Resa in vino del 30% delle uve.

Affinamento: tre mesi in bottiglia

Grado alcolico: 12,5%

Degustazione: DENEB ROSATO si veste di rosa corallo, dispiega intense profumazioni di pompelmo rosa e lampone. Piacevole al gusto, sfuma su note morbide che equilibrano sapidità e freschezza. La chiusura lunga riporta a ricordi fruttati.

Temperatura di servizio: 16˚C

Abbinamenti: minestra d’orzo e speck, tagliatelle al battuto di oca, paella, filetto di baccalà in pastella su letto di puntarelle, vitello tonnato, luganega all’arancia, formaggi freschi.

 

 

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